Постное меню: напитки

• лимон — 1 шт
• апельсин — 1 шт
• вода — 1,25 л
• сахар — 1/3 стакана
• розмарин — 1 веточка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Снять цедру с половины лимона.
• Налить в кастрюльку стакан воды, положить цедру и сахар.
• Добавить веточку розмарина, поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения, варить 1–2 минуты, снять с огня и остудить.
• Выжать в отвар лимонный сок.
• Выжать в отвар сок апельсина.
• Розмарин вынуть, напиток процедить и разбавить литром воды.

КОФЕЙНЫЙ СБИТЕНЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• вода — 1,5 л
• кофе натуральный молотый — 8 чайных ложек
• сахар — 100 г
• мёд — 150 г
• мята сухая листья — 2 чайные ложки
• гвоздика — 3–4 шт
• корица — на кончике ножа
• лавровый лист — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Молотый кофе залить холодной кипячёной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и процедить.
• В одном стакане кофе развести мёд, снова поставить напиток на огонь и довести до кипения. Появившуюся пену снять.
• Ещё в одном стакане кофе растворить сахар и снова вскипятить.
• Затем сиропы соединить и поварить на слабом огне некоторое время, чтобы часть жидкости выпарилась.
• В остальной кофе положить лавровый лист, мяту, корицу и гвоздику. Варить в течение 10 минут, после чего снять с огня и настоять еще 10 минут.
• Затем соединить с сиропом, предварительно процедив. Разлить напиток в кофейные чашки или в бокалы и подавать к столу. Пить горячим.

ГРАНАТОВЫЙ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ГЛИНТВЕЙН С ЯБЛОКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• имбирт
• апельсин — 1/2 шт
• вода — 1200 мл
• яблоко - 1 шт
• корица - 2 палочки
• гвоздика - 3 бутона
• мускатный орех - 0,5 чайной ложки
• лимон - 1/2
• гранатовый сок - 800 мл
• мёд - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Нарежьте очищенный имбирь кружочками.
• Апельсин нарежьте полукруглыми ломтиками.
• Из яблока удалите сердцевину и нарежьте дольками.
• В небольшой кастрюле вскипятите воду. Выложите туда корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Прокипятите 1 минуту.
• Добавьте яблоко, апельсин и выжатый из лимона сок.
• Перемешайте и влейте гранатовый сок.
• Подогрейте напиток, не доводя до кипения. Выключите огонь и оставьте под крышкой минимум на полчаса. Можно укутать чем‑нибудь тёплым.
• Готовый глинтвейн процедите через сито и подавайте горячим, добавив мёд.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД ПО-МЕКСИКАНСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• вода - 0,5 Л
• горький шоколад - 200 г
• кукурузная мука - 0,5 чайных ложки
• сахар — по вкусу
• ванилин, корица, кардамон, перец, анис, мята — по вкусу
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Для приготовления горячего шоколада по-мексикански возьмите горький шоколад  с содержанием какао не ниже 65%. Кусочки шоколада нужно измельчить для лучшего растворения.
• Нагрейте шоколад с водой на водяной бане. Когда шоколад расплавится, добавьте сахар, специи, соль.
• Перемешайте до полного растворения кристаллов соли и сахара.
• Кукурузную муку разведите в небольшом количестве холодной воды, при интенсивном помешивании влейте в посуду с шоколадом, проварите, помешивая, до загустения массы.
• Разлейте шоколад по чашечкам, подавайте со стаканом холодной воды.

НАПИТОК КЛЮКВЕННЫЙ С МЁДОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• клюква - 125 г
• сахар - 4 столовые ложки
• вода - 1 л
• мёд - 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Ягоды протирают и отжимают сок.
В измельченную массу вливают холодную кипячёную воду и до использования хранят в холодильнике.
Мезгу заливают горячей водой и варят 5–8 минут при слабом кипении. После настаивания в течение 25–30 минут отвар процеживают, мезгу отжимают.
В отвар добавляют сахар, размешивают до полного растворения.
Вливают отжатый сок и охлаждают.
В кипячёной горячей воде (50 г) растворяют мёд, смешивают с морсом. Напиток перед подачей охлаждают.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!