Постное меню: салаты

• сладкий перец — 160 г
• грибы — 100 г
• помидоры — 2–3 шт
• варёная фасоль — 4 столовые ложки
• масло — 4 столовые ложки
• томатная паста — 1/2 столовые ложки
• зелень петрушки — 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Стручки сладкого перца очистить от семян, нарезать соломкой.
• Маринованные или солёные грибы нарезать соломкой.
• Помидоры нарезать ломтиками.
• Всё перемешать, добавить варёную фасоль. Заправить всё маслом, смешанным с томатом-пюре.
• При подаче салат посыпать зеленью.

ПОСТНЫЙ САЛАТ С МАНДАРИНАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мандарины — 300 г
• зелёный салат — 1 пучок
• гранат — 1 шт
• кедровые орешки — 50 г
• оливковое масло — 1–2 столовых ложки
• жидкий мёд — 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Овощи и фрукты помыть. Гранат очистить, вылущить зёрнышки.
• Мандарин очистить, разобрать на дольки и снять с них плёночки.
• Салат порвать руками на кусочки среднего размера. Все ингредиенты аккуратно смешать в салатнике.
• Приготовить соус из оливкового масла и мёда.
• Для этого соедините в одной чашке мёд и масло и аккуратно взбейте венчиком до однородности.
• Залить салат соусом, перемешать и посыпать кедровыми орешками.
• Можно сделать по-другому: кедровые орешки смешать с остальными ингредиентами, а после заправки соусом посыпать салат зёрнышками граната.

САЛАТ С ЛОСОСЕМ И ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• салат «айсберг»— 200 г,
• авокадо — 1 шт
• болгарский перец — 1 шт
• огурец — 1 шт
• репчатый лук — 1 шт
• лимон - 1 шт
• солёный лосось — 200 г
• растительное масло — 3 столовые ложки
• горчица — 2 чайная ложки
• соевый соус — 4 столовые ложки
• кунжут по вкусу
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Очистить и тонко нарезать небольшую луковицу.
• Замариновать её в лимонном соке, подсолить немного. Оставить на минут 5–7.
• Свежий огурец помыть и тонко нарезать.
• Болгарский перец помыть, очистить от семян, удалить плодоножку и тонко нарезать.
• Красную солёную рыбу нарезать тонкими ломтиками.
• Авокадо помыть, очистить и нарезать ломтиками.
• Салат «айсберг» порвать на мелкие кусочки.
• В отдельную посуду влить растительное масло.
• Добавить горчицу.
• Добавить соевый соус. Всё взбить в однородную массу.
• В тарелку выложить салатные листья, лук, затем немного соуса, потом рыбу и авокадо, снова салатные листья и лук, рыбу и авокадо. Полить соусом и посыпать кунжутом.

САЛАТ БЫСТРЫЙ С АНАНАСАМИ И КУКУРУЗОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• консервированные ананасы — 1 банка
• консервированная кукуруза — 1 банка
• сладкий перец — 2 шт
• пекинская капуста — 0,5 шт
• ржаные сухарики — 50 г (1 пачка)
• постный майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Пекинскую капусту промыть и нашинковать тонкими полосками, сложить в салатник.
• Перец помыть, удалить семена, мякоть нарезать тонкой соломкой, сложить в салатник с капустой.
• Баночки с кукурузой и ананасами открыть. Слить сок.
• Ананасы нарезать мелким кубиком.
• Смешать овощи, кукурузу и ананасы, посыпать сухариками и заправить постным майонезом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!