Постное меню: вторые блюда

Тесто
• мука - 400 г
• стакан кипятка - 200 г
• соль - 0,5 чайной ложки
• растительное масло - 1 столовая ложка

Фарш
• филе скумбрии
• лук
• соль
• специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Из указанных ингредиентов замесите эластичное тесто. Для этого муку заварите стаканом кипятка, в котором размешана соль, тщательно перемешайте тесто. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
• Для начинки филе подмороженной скумбрии мелко нарежьте, добавьте так же мелко нарезанный лук, соль, перец, ваши любимые специи для рыбы.
• Тесто разделите на кусочки, каждый раскатайте в тонкий сочень, выложите начинку. Сформируйте пельмени, хорошо защипав края.
• Варите в кипящей подсоленной воде, как всплывут, минуты 2–3.

• картофель - 3 шт
• растительное масло - 50 г
• соль 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Картофель промыть, очистить от кожуры, снова промыть, обсушить и нарезать кружочками.
• В широкой сковороде разогреть растительное масло, его должно быть довольно много, столько, чтобы кружочки картофеля не прилипали к дну.
• Поместить в сковороду кружочки картфоеля в один слой и жарить с обеих сторон до румяности.
• Выложить картофель на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался, посолить и подавать в горячем виде.

• паста (макароны) - 250 г
• брокколи - 1-2 кочана
• чеснок - 4-5 зубчиков
• оливковое масло
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Мелко нарезать промытую брокколи.
• Отварить овощи вместе с пастой в кипящей подсоленной воде, откинуть в дуршлаг, слить воду.
• Разложить на большом блюде, добавить соль и перец по вкусу.
• Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с пастой и брокколи.
• Полить немного оливковым маслом.

КАША ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ГРЕЧКИ С СУШЁНЫМИ ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• зелёная гречка - 0,5 стакана
• лесные грибы сушёные - 3-4 штуки
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Гречку промыть в проточной прохладной воде и высыпать в кастрюльку.
• Грибы перетереть в ступке до состояния порошка.
• Всыпать грибной порошок в кастрюльку с гречкой, залить воду так, чтобы она покрывала крупу на 2 см, поставить на огонь и варить после закипания около 30 минут до мягкости крупы.
• Когда вода закипит, кашу нужно посолить по вкусу.
• Готовую кашу оставить минут на 15–20 под закрытой крышкой в тёплом месте, потом разложить по тарелкам и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!