Постная шарлотка: рецепт

• Постная шарлотка — прекрасная выпечка к чаю. Делать её просто, а по вкусовым качествам она не уступает той, в которую кладут яйца, молоко и сметану.
• Во многих местах нашей Родины год оказался очень яблочным, а это значит, что щедрой осенью по вечерам почти во всех семьях будет вкусное чаепитие с самым популярным яблочным пирогом.
• Рецепт постной яблочной шарлотки поможет порадовать дорогих домочадцев и в холодные осенние вечера постных дней.

• вода
• сок из фруктов или компот
• жидкий мёд
• варенье
• узвар из сухофруктов
• травяной чай

• Использование пекарского порошка, разрыхлителя или гашённой лимонным соком соды делает тесто пышным и воздушным, а пирог — рассыпчатым.
• Обязательно добавление сахара.
• Постная шарлотка становится сдобной благодаря применению растительного масла. Желательно использовать рафинированное масло без запаха, например подсолнечное или виноградной косточки.
• Различные специи (корица, лимонная цедра, бадьян, ваниль, кардамон) обогащают вкус пирога, делая шарлотку еще более ароматной.
• Яблоки для начинки следует выбирать сочные и твердые, не слишком сладкие или даже немного кислые.
• Нарезать их можно по-разному: крупными дольками, полукольцами или кубиками.
• Чем тоньше будет нарезка, тем лучше яблоки пропекутся.
• Также в начинку добавляют другие фрукты.
• Груши, цитрусовые придадут сочность.
• Можно добавлять сухофрукты и орехи. Они делают пирог более сытным.

Все эти добавки разнообразят вкус шарлотки.

РЕЦЕПТ ШАРЛОТКИ БЕЗ МОЛОКА, ЯИЦ И СМЕТАНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яблоки — 4–5 шт
• мука — 1,5 стакана
• тёплая вода — 2/3 стакана
• сахар — 2/3 стакана
• растительное масло — 3 столовые ложки
• 2 щепотки соли
• щепотка соды
• ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Яблоки (лучше брать кисловатые сорта) очищаются от кожуры и сердцевинки.
• Затем яблоки режутся на кусочки толщиной примерно 3–5 мм.
• И выкладываются на дно формы, смазанной маслом.
• Далее подогреваем воду примерно до 40 градусов.
• Добавляем в воду сахар.
• Слегка подсаливаем.
• Добавляем ванилин.
• И кладём соду.
• К полученной смеси добавляем муку, перемешиваем. Кстати, особый вкус постной шарлотке придаст выбор цельнозерновой муки, да и для здоровья одна лишь польза.

• Отмериваем примерно 3 столовые ложки постного масла, добавляем к тесту.
• Перемешиваем тесто.
• Наливаем тесто на наши яблочки, распределяем ложкой так, чтобы оно покрыло все кусочки.
• Ставим в духовку на 40 минут при температуре около 180 градусов. Готовность можно определить, когда края теста будут отходить от стенок формы. Важно не передержать выпечку в духовке, поскольку яблочки могут пригореть, что придаст пирогу горьковатый вкус.
• Перед подачей можно посыпать постную шарлотку сахарной пудрой, что совершенно необязательно, так как сахара в рецепте немало. Постное тесто отличает черствость. Но это только на плюс постной шарлотке.
• Пирожок получается хрустящий по всей площади, что прекрасно сочетается по вкусу с пропечёнными яблоками в выпечке.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!