Давно мы слышим, что сахар вреден, хотя не настолько, чтобы от него отказаться. При определенных заболеваниях порой и ложка сахара вредна, но в остальном, все-таки можно его есть... Или лучше перейти на сахарозаменители, да разнообразные фруктовые сиропы?
За последние годы вред сахара обсуждается на различных уровнях. Ему приписан огромный перечень вредных свойств, причем в большинстве своем далеко не без оснований. Люди, практикующие здоровый образ жизни и правильное питание, могут ассоциировать сахар с ядом, найдя, кажется, прекрасную альтернативу. Это разнообразные сахарные сиропы и сахарозаменители.
Интересно, а можно ли употреблять заменители сахара без опасений за собственное здоровье. На самом деле тот же виноградный или другой фруктовый сироп, а также знаменитый сироп топинамбура содержит примерно 80-90% фруктозы. Если вы не знаете, чем вредно употребление фруктозы, то здесь все просто. Печень может не справляться с ее переработкой. Ну, а когда печень с чем-то не справляется, это само по себе плохо.
Если говорить, чем вредна фруктоза для организма, то ее не переработанная часть формируется печенью в адипоциты, которые постепенно копятся. Это жировые отложения, от которых возможна неалкогольная жировая болезнь печени, весьма опасная для здоровья. При попадании сахарной молекулы (дисахарида) в организм должно произойти расщепление на моносахариды в лице глюкозы с фруктозой.
И пока сахар в организме пройдет данный путь, он успеет причинить нам существенно меньше вреда, нежели оба этих моносахарида. И все же чрезмерное употребление сахара вред несет значительный. «Сладкие» молекулы связываются с молекулами белков, и происходит гликирование в организме, влекущее тромбы и атеросклеротические бляшки в сосудах, представляющие угрозу для жизни. Вот почему нельзя есть много сахара всем нам.
Но раз-два в месяц употребить чистый сахар или фруктозу в составе сладостей и выпечки можно даже приверженцам здорового питания. Вредны не сам сахар, не сама фруктоза, а именно количество и периодичность их употребления. Подмена сахара сахарозаменителями – это, по сути, подмена понятий. Человек полагает, что так лучше и употребляет еще больше сладкого, чем надо. Увеличение количества фруктозы несет серьезный вред здоровью.
То есть, заменители сахара в определенных ситуациях могут оказаться вреднее самого сахара. Вот так парадокс! Помните, что все хорошо исключительно в меру. Будьте здоровы!
С заботой о вашем здоровье ME-D.RU Наш телеграмм – канал https://t.me/novokom_med
