Ижевская геоинформационная система Регистрация Авторизация

Блог Ижевска

Новости и статьи о нашем городе
ГЛАВНАЯ
КАРТА Ижевска
ТРАНСПОРТ
ПРЕДПРИЯТИЯ
РАСПРОДАЖИ
БЛОГ
СЛОИ на карте
ЗАПИСЬ к врачу
Блог Ижевска

Пароконвектомат: назначение устройства, его преимущества и критерии выбора

Автор: iforget • Дата публикации: 19.05.2022

Еще несколько лет назад пароконвектоматы были чем-то редким и неизвестным. В наши дни без данного устройства сложно представить даже самую простую профессиональную кухню. Представляет собой пароконвектомат универсальную печь, в которой совмещены два способа приготовления блюд: обработка паром и принудительная конвекция. Обладают они небольшими размерами, в чем можно убедиться, просмотрев их на сайте, и презентабельным дизайном.

Преимущества оборудования

Пароконвектоматы быстро снискали популярность во всем мире. Ей они обязаны целому ряду следующих преимуществ:

  • Одновременное приготовление нескольких блюд разными способами;
  • Исключение смешивания ароматов;
  • Сохранение пищевой ценности продуктов, в частности микроэлементов и витаминов;
  • Отсутствие потребности в переворачивании блюд;
  • Снижение расходов на электроэнергию;
  • Сохранение программ приготовления блюд.

Чем руководствоваться при выборе пароконвектомата

Если кто-то планирует открыть кафе, ресторан или столовую, то ему никак не обойтись без пароконвектомата. На рынке такая техника представлена в широком разнообразии моделей. Приобретать первую попавшуюся не стоит. Есть вероятность, что ее опций будет недостаточно в предстоящей кулинарной деятельности. Следует потратить несколько минут на знакомство со следующими критериями подбора оборудования:

  1. Технология парообразования. Если заведение будет небольшим, то отдать предпочтение инжекторным моделям. Они отличаются низким энергопотреблением, а также компактными габаритами. Для предприятий общественного питания с высокой проходимостью приобрести бойлерный конвектомат. Они рассчитаны на приготовление в день порядка 150-300 порций;
  2. Способ управления. В приоритете устройства с электронным управлением. Но, если они не по карману, то поставить в заведении пароконвектомат с механическим или электромеханическим управлением. Его минус заключается в необходимости вручную устанавливать температурный режим для каждого блюда в отдельности. При полной загруженности кафе или ресторана это неудобно;
  3. Энергоноситель. Оборудование, работающее и на газу, и на электрической энергии, в целом в полной мере подходит для эффективной и плодотворной работы. Так что тут придется выбирать, принимая во внимание личные пожелания, напор газа в магистральной трубе и мощность электропроводки.

В последнюю очередь обратить внимание на вместимость рабочей камеры. Если заведение рассчитано на 30-50 мест, то можно обойтись пароконвектоматом на 2-6 гастроемкостей. Если количество мест варьирует от 180 до 250, то количество гастроемкостей должно быть не менее 15-20.

Оставьте первый комментарий
Ждем ваш первый комментарий

Похожие материалы

[26.05.2022]

Правильно выбираем колеса для тележек

Тележки и тачки - простейшее устройство для удобной транспортировки грузов. Встретить оборудование можно на любом складском объекте или в промышленной компании. Однако у них также имеется эксплуатационный ресурс. И первое, что обычно выходит из строя - колеса, который "стачиваются", разрушаются с течением времени. Поэтому возникает необходимость их замены. Как выбрать колеса для тележки? На перв...
[13.05.2022]

Как купить лотки водоотводные пластиковые, их преимущества и особенности

Водоотводные системы сегодня – не роскошь. Ведь они имеются у каждого второго объекта, будь то культурное достояние или частная территория с небольшим домиком. Кто-то обустраивает дренаж при помощи специалистов, доверяя профессиональному взгляду. Другие полагаются на собственное мастерство, самостоятельно составляя чертеж, закупая материалы и проводя монтаж системы. В обоих случаях может пол...
[12.05.2022]

Поставки металлопроката для промышленных нужд

АНЭП-Металл крупнейший в российской Федерации поставщик металлопроката. Компания работает не только с частными лицами, но и принимает заявки на выполнение государственных заказов и контрактов. Выполняется поставка металлопроката в указанные сроки без задержки. Основные плюсы работы с АНЭП-Металл По способу прокатки различают плоские, фасонные, профильные, квадратные, овальные, шестигранные, круг...
[10.05.2022]

Термоусадочное оборудование: разновидности и назначение

Упаковка в термоусадочную пленку – один из самых экономичных способов. Его используют во всех сферах производства, в том числе там, где требуется особенная щепетильность в выборе материалов для упаковки: при продаже продуктов, лекарств, косметики, сувениров и подарков. В термоусадочную пленку заворачивают стройматериалы, диски, книги, электротехнику, мебель, посуду и многое другое. Облегчают...
[17.04.2022]

Промышленное оборудование: пастеризационно-охладительные установки

Это оборудование служит для приготовления концентрированного молока. Применение оборудования для пастеризованного молока улучшает качество конечного продукта и снижает потери. Пастеризация — это процесс обработки молока в автоклаве, который заключается в нагревании молока до высокой температуры. Охлаждение молока происходит благодаря нагреванию молока с температурой 196 градусов. Затем молок...