Одной из наиболее востребованных сфер деятельности всегда был ресторанный бизнес. Заведения общественного питания пользуются постоянным спросом в любой части мира. Зачастую же заведение общественного питания всегда держится на одном-единственном человеке, шеф-поваре.
Шеф-повар всегда является основной движущей силой заведения. На нём лежит масса обязанностей, которые в совокупности служат привлечению посетителей. Лучший шеф повар всегда держит маку заведения, постоянно поднимая существующую планку уровня качества. Его обязанности столь многосторонни, что ему приходится заботиться обо всём, что касается продуктов и процесса их приготовления.
• Расширение меню. Чтобы заведение всегда привлекало к себе пристальное внимание тех, кто отел бы хорошо и вкусно поесть, в его меню периодически должны появляться новые блюда. Но создание нового блюда представляет собой сложный и ответственный процесс. При этом учитывается большое количество факторов, например, аудитория, на которую это блюдо будет рассчитано. Блюду придаётся соответствующий вкус и форма, и только после этого оно попадает на стол клиента.
•Анализ ассортимента заведения и желаний потребителя. Меню заведения состоит из нескольких десятков блюд, которые профессионально и качественно готовятся. Следя за спросом, которым пользуются те или иные блюда, шеф-повар может исключать их из меню, если спрос на них крайне низок.
• Профессиональные навыки. Это одно из основных качеств профессионального шеф-повара, который хочет не только поддерживать заведение на определённом уровне, но и постоянно его развивать. Будучи профессионалом в кулинарном искусстве, шеф-повар может уследить за каждым этапом приготовления каждого блюда, которое имеется в меню. Поэтому весь процесс постоянно находится под его контролем, что позволяет ему держать качество на требуемом уровне.
Шеф-повар является не только поваром в привычном смысле этого слова. Он выполняет административные функции, позволяющие контролировать все процессы, происходящие на кухне. Благодаря ему клиенты заведения всегда могут увидеть в меню заведения интересные и вкусные блюда, а само заведение постоянно развивается, привлекая к себе всё больше посетителей. Вместе с заведением развивается и шеф-повар, который не стоит на месте и старается приобрести как можно больше ценного опыта и знаний.
