Бытовая техника и разнообразное оборудование стали незаменимы в домашнем хозяйстве, в заведениях общественного питания, в магазинах и на производстве. Техника позволяет максимально упростить некоторые задачи, переложив на неё немало работы. Одной же из таких задач является приготовление мороженого.
Мороженое постоянно пользуется большим спросом, особенно в летний период. Поэтому многие заведения общественного питания предпочитают обзавестись собственным оборудованием, чтобы самостоятельно производить то мороженое, которое им больше всего необходимо. Большая часть оборудования для производства мороженого (фризеров) ориентирована либо на промышленное использование, либо на эксплуатацию в условиях заведений общественного питания и магазинов. На фризер для мороженого цена на некоторые модели является вполне доступной, чтобы можно было их приобрести для домашнего пользования. Цена прежде всего зависит от функционала фризера, надёжности его конструкции и используемых при его изготовлении материалов и технологий.
Использование же фризера имеет несколько больших преимуществ, особенно в условиях заведений общепита.
• Мороженое всегда свежее. Это одно из самых больших требований к вкусному мороженому, которое подаётся к столу. Даже единожды подвергнутое глубокой заморозке, мороженое теряет часть своих вкусовых качеств. По-другому же длительное время хранить его не получится.
• Мороженое готовится очень быстро. Скорость приготовления порции мороженого в несколько раз меньше, чем при его приготовлении вручную. В заведениях общественного питания скорость имеет ключевое значение. Нет никакой необходимости заготавливать много мороженого заранее, если всегда можно при необходимости быстро сделать ещё.
• Фризеры выпускаются самых разных конструкций. Конструкция всегда зависит от цели, для которой конкретный фризер предназначен, и вида продукции, что будет с его помощью изготавливаться. Одни делают твёрдое мороженое, к которому все уже привыкли. Чтобы предложить клиентам лакомство, которое тут же за столом можно съесть, используются фризеры для приготовления мягкого мороженого.
• Фризеры позволяют приготовить мороженое по собственной рецептуре, не полагаясь на производителя. Некоторые заведения создают уникальные рецепты, которыми и привлекают к себе большое количество посетителей.
