Если вы никогда не пекли пирог или вам просто нужно оттачивать свои навыки, вы пришли в нужное место. Вы узнаете, как сделать тесто, как раскатать, и как положить его в форму для пирога. Здесь вы познакомитесь с основными этапами изготовления пирога.
- Есть четыре стандартных ингредиента для приготовления теста на пирог: мука, жир, жидкость и соль. Мука образует структуру и объем теста, жир придает аромат и создает шелушащуюся текстуру, жидкость связывает тесто и сохраняет его податливым, а соль усиливает аромат и помогает корочке коричневеть.
- Всегда охлаждайте жир (масло, маргарин, сало) и жидкость перед началом. Это предотвращает попадание кусочков жира в муку. Перемешайте муку, соль и сахар (если используете) вместе в большой миске. Нарежьте охлажденное масло или маргарин в сухую смесь. Перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте охлажденную воду по одной столовой ложке за раз, аккуратно перемешивая вилкой после каждого добавления. Вы должны уметь мягко вдавливать тесто в шарик. Тесто как можно меньше; изнурение сделает его жестким.
- Разделить тесто пополам. Раскатайте тесто в шарики, слегка сплющивая их, и заверните в полиэтиленовую пленку. Тесто должно отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут. Это позволит муке поглотить всю жидкость. Разделите тесто на две части разной величины.
- Обильно посыпьте мукой чистую сухую поверхность, достаньте из холодильника больший кусок теста.
- Работая быстро, раскатайте тесто в круг.
Когда вы раскатываете тесто, поднимите его край или переместите тесто, чтобы убедиться, что оно не прилипает к столу. Добавляйте муку по мере необходимости.
Тесто должно быть два – четыре сантиметра шире в диаметре, чем ваш противень. Используйте сухую щетку для выпечки, чтобы убрать лишнюю муку. - Аккуратно уложите тесто в форму для выпечки.
- По всему диаметру формы распределите начинку для пирога одинаковой толщины.
- Из оставшегося куска теста раскатайте верхний пласт пирога, которым всё и накройте. Защипайте края и отправляйте в духовку.
- Пироги могут быть, как сладкими, так и закусочными.
Для того чтобы избавить себя от проблем с приготовлением пирога, лучше обратиться в компанию «Каштан», где можно заказать пироги. Ассортимент пирогов в компании «Каштан», довольно обширный. Курьеры компании «Каштан» очень оперативно доставят вам ваш заказ. Осуществить заказ можно по телефону или онлайн через сайт компании «Каштан».
