М-м-м, сыыыррр… Каждый кусочек – неповторимое искушение!
Голландский и российский – такие родные и знакомые с детства. Филадельфия и маскарпоне – нежные, тающие во рту. Бри и камамбер покоряют бархатистой корочкой, дорблю – пикантной остротой, а пармезан – благородной зрелостью. Любой ценитель найдёт своё идеальное лакомство.
Основное сырье для производства сыра – молоко. За 11 месяцев 2025 года в Удмуртии произвели 1 061 тыс. тонн молока, 11% из них – результат труда личных подсобных хозяйств и фермеров.
В крупных и средних сельхозорганизациях каждая буренка дала за этот период 8 727 кг (на 4,2% больше, чем год назад). По уровню самообеспечения молоком Удмуртия в 2024 году заняла 4 место среди регионов России с показателем 192,8%.
Сыры производят и на крупных перерабатывающих предприятиях, и в небольших фермерских хозяйствах, и даже кустарным методом в домашних условиях. В нашей республике сосредоточено около 4% от общероссийских объемов сыроварения. В январе – ноябре 2025 года производство сыров немного (на 0,3%) сократилось по сравнению с тем же периодом предыдущего года. Всего в Удмуртии изготовили 29,3 тыс. тонн – по 21 кг в расчете на одного жителя.
На покупку сыров в январе – сентябре 2025 года население израсходовало больше 3,5 млрд рублей, т.е. каждый человек ежемесячно тратил на них примерно 274 рубля. Сыры, с любовью сваренные в Удмуртии, ценят и в других регионах. За 9 месяцев 2025 года за пределы республики было вывезено 20,6 тыс. тонн различных сыров. Большую часть этого полезного лакомства отправили
в Центральный федеральный округ (38%), а также по соседним регионам в пределах ПФО (35%).
В этот день мы поддерживаем местных производителей, наслаждаясь их творениями, –привычными с детства или смело экспериментальными.
