День картофеля

Ко дню картофеля! 

 Родиной картофеля принято считать Южную Америку. Индейцы Перу выращивали его ещё 4000 лет назад, вывели около двухсот различных сортов.

 Картофель был завезён в Европу в конце XVI века, но вплоть до конца XVIII века европейцы практически не употребляли его в пищу. Существовало даже поверие, что картофель вызывает проказу.

 В конце XIX века на Аляске, охваченной золотой лихорадкой, картофель стоил дороже золота — это было связано с тем, что среди золотоискателей свирепствовала цинга, а картофель — средство для борьбы с этой болезнью.

 Картофель — первое корнеплодное растение, выращенное в невесомости — этот эксперимент был произведён в 1995 году на американской космической станции «Колумбия».

 Сорта картофеля различаются по содержанию крахмала, что влияет на их текстуру и кулинарное использование. Например:
Мучнистые сорта (Адретта) содержат больше крахмала и идеальны для пюре и запеканок благодаря рассыпчатой текстуре.

 Восковые сорта (Ривьера) имеют меньше крахмала и сохраняют форму при варке, что делает их выбором для салатов и жарки.

 Клубни могут быть округлыми, овальными или удлинёнными, а цвет кожуры варьируется от классического жёлтого и белого до ярко-красного и даже фиолетового.

 Картофель богат калием, железом, фосфором, кальцием, магнием и цинком, которые помогают росту и укреплению костей.
В состав картофеля входят витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е, Н и К.

 Картофель полезен для пищеварительной системы — клетчатка, попадая в пищеварительный тракт, надолго обеспечивает чувство сытости и препятствует перееданию.

 В Ирландии картошка — национальная гордость.

 В Перу — наследие инков.

 Во многих странах есть памятники картофелю, например, в Минске, Бесекеже (Польша), Маринске.

 В Бельгии создан музей картофеля, среди экспонатов — тысячи предметов, рассказывающих об истории картофеля — от почтовых марок с его изображением до знаменитых картин на ту же тему («Едоки картофеля» Ван Гога).