Предыдущая статья из цикла: Что приготовить из тыквы?
Продолжаем публикацию статей о полезных продуктах и о том, что можно из них приготовить. Сегодня речь пойдет о моркови.
Морковь - это корнеплод, который является одним из самых популярных овощей в мире. Она имеет яркий оранжевый цвет и сладкий вкус. Морковь содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, таких как витамины РР, С, Е, K и группы В, каротин, сахара (4–12%), минеральные соли, крахмал, клетчатку, пектин, гераниол и др. (источник Большая Российская Энциклопедия https://old.bigenc.ru/agriculture/text/2952888?ysclid=lsbn4ig9kc46916955).
Врачи рекомендуют блюда из моркови для улучшения зрения, укрепления иммунной системы, снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Кроме того, чтобы организм человека преобразовал каротин в витамин А, рекомендуется употреблять морковь с растительным маслом или сметаной. Самое удивительное, что даже при чрезмерном употреблении моркови, в организме человека не возникнет избыточное количество витамина А, организм просто прекратит его вырабатывать и начнет накапливать каротин в подкожной клетчатке.
Стоматологи-ортодонты также рекомендует детям грызть целую сырую морковь для разработки челюсти. Логопеды с этими рекомендациями полностью согласны: употребление твердых сырых овощей и фруктов благоприятно для развития челюстного аппарата, что помогает постановке звуков у ребенка.
Существует огромное количество сортов моркови, отличающихся размером, толщиной кожицы, цветом. Например, для салатов лучше использовать морковь с тонкой кожицей и сладким вкусом, а для супов и рагу - более плотную и менее сладкую.
Морковь – недорогой овощ, неприхотливый в хранении. Чтобы сохранить морковь до весны, нужно хранить ее в прохладном месте при температуре около 0 градусов Цельсия. Также можно использовать метод замораживания - нарезанную морковь можно заморозить в пакетах или контейнерах. Раньше в деревнях морковь, засыпанную песком, глубокой осенью закапывали в землю и укрывали на зиму. Такой способ позволял сохранить часть урожая с минимальными затратами.
Морковь можно приготовить различными способами: варить, жарить, тушить, запекать или употреблять в сыром виде. Она отлично сочетается с другими овощами, мясом и рыбой.
У нас широко распространены блюда из моркови - это салаты, супы, рагу, запеканки и десерты. ТОП 10 блюд из моркови, пользующихся популярностью на кулинарных сайтах:
• Морковь по-корейски
• Морковный салат с орехами и медом
• Морковный суп с имбирем и карри
• Морковное рагу с курицей и картофелем
• Морковная запеканка с творогом и изюмом
• Морковный кекс с корицей и орехами
• Торт из печени с морковью
• Морковные котлеты с сыром и зеленью
• Морковный сок с яблоком и имбирем
• Морковный джем с апельсином и корицей
Каждая хозяйка может найти для себя и своей семьи самый любимый рецепт из моркови и включить его в рацион.
