Ижевская геоинформационная система Регистрация Авторизация

Блог Ижевска

Новости и статьи о нашем городе
ГЛАВНАЯ
КАРТА Ижевска
ТРАНСПОРТ
ПРЕДПРИЯТИЯ
РАСПРОДАЖИ
БЛОГ
СЛОИ на карте
ЗАПИСЬ к врачу
Блог Ижевска

Готовим Татен

Автор: Редакция портала IGIS • Дата публикации: 05.01.2016

Одним из самых популярных блюд является яблочный пирог. Интересно, что в Европе этот десерт появился еще в языческие времена, но до нас дошли в основном упоминания из Средневековья, когда яблочный пирог стал ассоциироваться с праздником урожая перед наступлением холодов.

Существует множество вариантов этого блюда. Яблочный пирог может иметь как круглую, так и прямоугольную форму. Но в любом рецепте нижний слой этого пирога всегда должен быть плотным и сплошным. А вот верх может быть любым – решетчатым, открытым или полностью закрытым. Рецепт теста также может меняться. В некоторых странах используется дрожжевое тесто, в других песочное. На самом деле подойдет любое густое тесто. Если вы чего то не знаете мы www.infootvet.ru дадим ответ на все ваши вопросы.

Очень часто яблочный пирог путают с шарлоткой. Но это только одна его разновидность, причем изначально приготовленная на основе английского пудинга, хотя существует рецепт и русской шарлотки – в ней нижним коржом служит печенье савоярди или бисквит. Разумеется, в домашних условиях такой пирог сегодня готовят редко, пользуясь значительно более простым и демократичным рецептом.  Не менее популярен пирог татен, родом из Франции. Это – открытый пирог с яблоками, который стал результатом кулинарной ошибки. Честь его изобретения принадлежит сестрам – Стефании и Каролине Татен. Одна из них при приготовлении пирога ошиблась в последовательности действий. Чтобы исправить упущение, она просто добавила теста в карамель. Так получился открытый пирог, который до этого никто не делал. И татен стал действительно кулинарной революцией. На 140 г муки нужно взять вдвое меньше сливочного масла, 6 штук средних яблок, стакан сахара, щепотку корицы и других специй (например, немного мускатного ореха), и яичный желток. Масло подогревают, всыпают в него сахар и карамелизуют. Затем в эту смесь добавляют остальные ингредиенты, перемешивают и выливают в форму. Выпекают татен в течение примерно 35-40 минут, в предварительно разогретой духовке. Подают так, чтобы карамелизованные яблоки оказались сверху. По такому же рецепту делают татен со сливами или грушами. Татен подают к столу остывшим, очень часто его украшают веточками мяты. Можно добавить к этому десерту шарик ванильного или шоколадного мороженого (если вы будете подавать его порционно).

 

Оставьте первый комментарий
Ждем ваш первый комментарий

Похожие материалы

[04.07.2020]

Русские песни

Тот, кто любит хорошие Русские песни, должен посетить сайт aump3.net. На нем можно послушать и скачать в формате mp3 народные песни в современном исполнении. На ресурсе выложен большой ассортимент русских песен, среди которых можно найти популярные и редкие версии. Скачать любую из них можно совершенно бесплатно. Кроме русских на сайте представлены узбекские, казахские и турецкие песни. Каждую не...
[26.06.2020]

Чай пуэр

Чай, которые мы называем черным, на родине этого напитка – в Китае – называется красным. А настоящий черный чай – это пуэр, напиток, получающейся после долгой ферментация листьев. Чай пуэр бывает прессованным и рассыпным, полученным в результате быстрой и медленной ферментации. Существуют очень редкие сорта, доступные лишь немногим. Они практически не вывозятся за пределы Поднебе...
[15.06.2020]

Купить мёд белой акации

Полезные и вкусовые качества мёда ценятся человечеством испокон веков. При этом существует множество разновидностей мёда, каждый из которых имеет характерные особенности. Классификация меда зависит от растений, которые произрастают вблизи пасеки. От этого будут зависеть бактерицидные, противомикробные, иммуномодулирующее и другие свойства. Рассмотрим некоторые особенности отдельных разновидностей...
[18.05.2020]

17 способов экономить на продуктах без потери качества

Первую фиксированную скидку придумал американец Вулворт еще в позапрошлом веке. Вместо обычного торга с покупателем он просто написал на бумажках минимальные цены и прикрепил их к товарам. Покупатели сэкономили время и деньги, Вулворт избавился от необходимости вести утомительные беседы, а владелец магазина получил за день недельный оборот. Маркетологи подсчитали, что 93% покупателей хотя бы раз ...
[17.05.2020]

Технология су-вид

Почему стоит выбирать холодное приготовление блюд? На сегодняшний день очень сильно растет технология по кулинарии. Есть очень большое количество различных способов по приготовлению различных блюд. Наверняка всем известно паровое, жарка, варка, печеное и холодное приготовление. Такой способ работает только в вакууме. В этой статье мы очень подробно рассмотрим все преимущества подобного приготовле...