Ижевская геоинформационная система Регистрация Авторизация

Блог Ижевска

Новости и статьи о нашем городе
КАРТА Ижевска
ТРАНСПОРТ
ПРЕДПРИЯТИЯ
РАСПРОДАЖИ
БЛОГ
СЛОИ на карте
ЗАПИСЬ к врачу
Блог Ижевска

Готовим Татен

Автор: Редакция портала IGIS • Дата публикации: 05.01.2016

Одним из самых популярных блюд является яблочный пирог. Интересно, что в Европе этот десерт появился еще в языческие времена, но до нас дошли в основном упоминания из Средневековья, когда яблочный пирог стал ассоциироваться с праздником урожая перед наступлением холодов.

Существует множество вариантов этого блюда. Яблочный пирог может иметь как круглую, так и прямоугольную форму. Но в любом рецепте нижний слой этого пирога всегда должен быть плотным и сплошным. А вот верх может быть любым – решетчатым, открытым или полностью закрытым. Рецепт теста также может меняться. В некоторых странах используется дрожжевое тесто, в других песочное. На самом деле подойдет любое густое тесто. Если вы чего то не знаете мы www.infootvet.ru дадим ответ на все ваши вопросы.

Очень часто яблочный пирог путают с шарлоткой. Но это только одна его разновидность, причем изначально приготовленная на основе английского пудинга, хотя существует рецепт и русской шарлотки – в ней нижним коржом служит печенье савоярди или бисквит. Разумеется, в домашних условиях такой пирог сегодня готовят редко, пользуясь значительно более простым и демократичным рецептом.  Не менее популярен пирог татен, родом из Франции. Это – открытый пирог с яблоками, который стал результатом кулинарной ошибки. Честь его изобретения принадлежит сестрам – Стефании и Каролине Татен. Одна из них при приготовлении пирога ошиблась в последовательности действий. Чтобы исправить упущение, она просто добавила теста в карамель. Так получился открытый пирог, который до этого никто не делал. И татен стал действительно кулинарной революцией. На 140 г муки нужно взять вдвое меньше сливочного масла, 6 штук средних яблок, стакан сахара, щепотку корицы и других специй (например, немного мускатного ореха), и яичный желток. Масло подогревают, всыпают в него сахар и карамелизуют. Затем в эту смесь добавляют остальные ингредиенты, перемешивают и выливают в форму. Выпекают татен в течение примерно 35-40 минут, в предварительно разогретой духовке. Подают так, чтобы карамелизованные яблоки оказались сверху. По такому же рецепту делают татен со сливами или грушами. Татен подают к столу остывшим, очень часто его украшают веточками мяты. Можно добавить к этому десерту шарик ванильного или шоколадного мороженого (если вы будете подавать его порционно).

 

Оставьте первый комментарий
Ждем ваш первый комментарий

Похожие материалы

[19.08.2019]

Клубная музыка

Обязательной частью досуга, быта и работы многих людей стала музыка, которую они слушают во время отдыха, выполнения каких-либо повседневных дел или на работе в качестве фона. Каждый при этом предпочитает свой музыкальный стиль, который считает самым лучшим. Не стала исключением и клубная музыка. Клубную музыку предпочитают те, кто любит активный отдых, постоянно находится в движении ли же занима...
[04.08.2019]

Флисовые куртки

Мужчины всегда выбирают верхнюю одежду очень тщательно. Конечно, это происходит не так, как у женщин. Мужчин, например, не интересует модный фасон и какие-то украшения. В мужской куртке главное – это универсальность. Как говорится, и в пир, и в мир, и в добрые люди. Этот подход к выбору является универсальным и его используют все без исключения представители мужского пола. Другими словами, ...
[28.07.2019]

Как делают белый шоколад: польза и вред

Шоколад – любимое лакомство детей и взрослых. Ни у кого не вызывает сомнений, что при изготовлении черных плиток добавляют порошок какао, который придает цвет и вкус продукту. Какие ингредиенты содержит белый шоколад, как его готовят и есть ли польза от деликатеса – вопросы, требующие ответа. Почему цвет шоколада белый Если сравнивать составы темных и светлых шоколадных плиток, то наблюдается ва...
[03.07.2019]

Фуршетные закуски

Фуршетный стол ассоциируется с лёгким закусочным меню, десертами и напитками. Для подачи на стол могут использоваться разные блюда, но они не должны терять вкусовые качества даже после остывания. На самом деле фуршетный стол отличается разнообразием оригинальных идей. Желательно, чтобы все блюда были приготовлены порционно, а гости могли взять все необходимое рукой или вилкой. Основная цель мероп...
[07.06.2019]

Фея тяжёлой атлетики ким пок чжу

Если хочется посмотреть хорошую драму с элементами комедии, то непременно стоит обратить внимание на южнокорейский фильм «Фея тяжелой атлетики Ким Бок Чжу», снятый в 2016 году. История о сильной девушке, которая добивается заметных успехов в в спорте, непременно понравится любителям драматических сюжетов. Фильм фея тяжёлой атлетики ким пок чжу в первую очередь ориентирован на жен...