Название перца – сладкий весьма условно, так как служит в качестве противопоставления острому перцу. Углеводов в нем содержится всего 5,3 грамма на 100 грамм продукта Фруктозы и глюкозы, придающих фруктам и овощам сладость, в нем еще меньше - почти по одному грамму. Да и на вкус он больше нейтральный, с легкой кислинкой, чем сладкий.
В перце также минимальное количество белков – 1,3 грамма, жиров еще меньше – 0,1 грамм, да и те, наверняка содержатся в несъедобных семенах. Зато на 92 процента перец состоит из воды, в которой растворены витамины, макро- и микроэлементы. Поэтому в зеленом перце калорийность минимальная – 25-27 Ккал на 100 грамм продукта.
Витамины и микроэлементы
Болгарский перец зеленый – продукт весьма полезный и приятный на вкус. Его добавляют в сыром виде в салаты, в качестве приправы кладут в супы и борщи. Перец в соединении с другими овощами может служить гарниром к мясу, птице или рыбе. Многим знакомо знаменитое лечо – консервированный перец в томате, когда-то поставлявшийся в СССР из Болгарии.
Популярность сладкого перца обусловлена уникальным составом витаминов и микроэлементов. В нем содержится много витамина С. На 100 грамм продукта приходится 166% от суточной нормы или 150 мг. Сладкий перец считается основным источников этого антиоксиданта. По содержанию аскорбиновой кислоты зеленый перец превзошел лимоны и смородину. На 27% от суточной нормы в перце содержится витамин А. В незначительных количествах в этом овоще присутствуют витамины группы В.
Зеленый сладкий перец не способен в полной мере удовлетворить содержанием микроэлементов, однако, некоторые из них присутствуют в этом овоще и будут полезны организму.
Витамины Количество в мг % от суточной нормы
| Тиамин | 0,06 4% |
| Рибофлавин | 0,1 5,5% |
| Холин | 5.5 1.1% |
| Пантотеновая кислота | 0.099 2% |
| Пиридоксин | 0.35 17.5% |
| Фолаты | 10 мкг 2.5% |
| Токоферол | 0.7 мг 4,7% |
| Филлохинон | 7,4 6.2% |
Макро и микроэлементы
| Калий | 163 6.5% |
| Кальций | 8 0,8% |
| Натрий | 2 0,2% |
| Магний | 7 0,8% |
| Сера | 8.6 3,3% |
| Фосфор | 16 7,4 |
| Железо | 0,5 2,8 |
| Йод | 3 мкг 2% |
| Кобальт | 3 мкг 30% |
| Марганец | 0.16 мг 8% |
| Медь | 100 мкг 10% |
| Фтор | 7 мкг 0,2% |
| Хром | 6 мкг 12% |
| Цинк | 0.44 мг 3,7% |
На сайте TablicaKalorijnosti пользователи подробнее узнают о калорийности других продуктов и овощей, и с какими продуктами лучше комбинировать сладкий перец, чтобы получить максимальную пользу.
Интересные факты о болгарском перце
- Болгарский перец попал в Европу из южной Америки. Сначала его завезли в Португалию, из Португалии в Турцию, и только потом он оказался в Болгарии.
- Это растение обладает хорошей приспособляемостью к климатическим условиям. Сейчас его выращивают повсеместно: и на Кавказе, и в регионах с умеренным климатом.
- Самый большой поставщик болгарского перца – Китай.
- В перце содержится эндорфинов не меньше, чем в шоколаде. При этом перец не провоцирует повышения веса и не вызовет скачка сахара в крови.
- Болгарский перец оказывает омолаживающее действие на организм. Причем он одинаково полезен как при поедании в различных вкусных блюдах, так и в косметических масках.
- Содержащийся в овоще ликопен препятствует образованию раковых клеток.
- В перце также содержится глицин, который необходим работникам умственного труда.
- На Южном Кавказе сладкий перец начиняют фаршированным мясом с рисом и готовят в них долму. Верхняя часть плода с плодоножкой служит шляпкой.
- Известно, что в Европе болгарский перец называют паприкой. Предположительно, это название родилось в Венгрии. Первоначально так называлась приправа, которая готовилась из красного высушенного и размельченного в порошок, перца. Сладкая паприка придает блюдам аромат и цвет, а если она приготовлена с добавлением жгучего перца, то и легкую жгучесть. Позднее название паприка распространилось на все растение.
