Морская и речная рыба – полезный и вкусный продукт. Чтобы сэкономить время и силы, избежать трудоемкой чистки, многие приобретают уже готовое филе рыбы оптом. Из него можно приготовить первые и вторые блюда, салаты, закуски.
Филе, запеченное в духовке
Подойдет филе любой рыбы: судака, минтая, трески. Его нужно посыпать специями и солью, обвалять в муке и немного обжарить с двух сторон. Затем на каждый кусок выкладывают дольку нарезанного помидора, заливают сметаной, посыпают тертым сыром и ставят сковородку в духовку. Запекать до появления корочки.
В сметану можно добавить немного майонеза, мелко нарезанного укропа и зеленого лука. Тогда блюдо приобретет пикантный вкус.
Рыбные палочки
Взять филе любой белой рыбы, промыть, просушить, разрезать на длинные полоски, добавить соль и специи, полить лимонным соком. Яйца взбить с солью и любимыми пряностями. Каждый кусочек окунать в яйцо, затем в молотые сухари и обжаривать на сковороде. Должна появиться золотистая корочка.
Положите жареные кусочки на салфетку, чтобы стек излишек масла. Рыбные палочки принято подавать с картофельным пюре, овощами, отваренным рисом.
Суфле для детей
Рыбное филе полезный продукт. В нем содержится много витаминов и микроэлементов, нет костей. Поэтому оно идеально подходит для детского питания. Для приготовления суфле нужно взять филе любой нежирной рыбы отварить его, положить в воду соль и лавровый лист. Отдельно сварить картошку. Натрите на терке морковь, нарежьте лук и пассируйте на подсолнечном масле.
Все перечисленные продукты помещают в блендер и взбивают. Отдельно взбивают белок – должна появиться крепкая пена. Белок вводят рыбное пюре и перемешивают ложкой, затем раскладывают по формочкам и запекают в духовке. Суфле получается воздушное, нежное дети едят рыбу с аппетитом удовольствием.
Из рыбного филе можно приготовить еще много простых и доступных блюд для быстрого ужина, обеда, перекуса. В этом продукте присутствуют легкоусвояемые витамины и минералы. Количество калорий незначительно, зависит от вида.
В любой рыбе содержится много легкоусвояемых белков, поэтому ее широко используют в детской, спортивной и диетической кухне. Комплекс омега-3 жирных кислот придает продукту особую ценность.
Выбирая филе из рыбы, нужно обращать внимание на запах. Кусочки должны иметь правильную форму, быть однотонного цвета без пятен. На них не должно быть много льда. Замороженное филе охлаждают при комнатной температуре, чтобы сохранить его пищевую ценность.
