Планируя открывать столовую или ресторан необходимо предусмотреть сотни мелочей. Но каждая из них имеет огромное значение. В том числе, выбор столовой посуды и приборов. Это влияет на то, какой имидж будет складываться у заведения. Наконец, это необходимо для функционирование объекта общепита.
Главный совет экспертов: покупайте в 2-3 раза больше наборов, чем количество посадочных мест. С боем посуды, непредвиденными ситуациями может столкнуться каждый. И прочный запас столовой посуды никогда не бывает лишним. Это позволит поддерживать ваш фирменный стиль, не зависеть от скорости мытья на кухне и пр.
Что важно учесть при выбор столовой посуды?
Требования к посуде полностью зависят от того, в какое заведение она приобретается. Например, в фастфудах стараются не заморачиваться, выбирая пластиковые одноразовые комплекты. Для столовых актуальны недорогие комплекты из стекла и фарфора. А вот для ресторанов только фарфор премиум качества. Что еще учесть?
- Правильная геометрия. Форма посуды должна быть не только красивой и необычной, но еще и практичной. От этого зависит как будут подаваться блюда, как происходит сервировка.
- Прочность и износостойкость. Тут в дело вступает репутация производителей. Старайтесь отдавать предпочтение посуде известных фабрик, а не пытайтесь гнаться за дешевизной.
- Упрочненный борт. На него следует обратить внимание в первую очередь. Это хрупкая часть, на которой могут появляться сколы, что портит вид блюда. Кроме того, такую посуду не подашь.
- Наконец, у посуды в заведениях HoReCa обязательно должны быть сертификаты соответствия и качества. Они указывают на то, что приобретаемые тарелки и стаканы безопасны для здоровья.
Если мытье посуды происходит в посудомоечных машинах, то примите во внимание, чтобы приобретаемые тарелки были ударопрочными. Важно учитывать и то, может ли посуда использоваться в СВЧ печах во время разогрева. Некоторые материалы помещать в микроволновые печи нельзя. Это может повлечь на кухне серьезные неприятности.
Где купить столовую посуду?
Пожалуй, самый главный вопрос. Если вам нужна столовая посуда купить в интернет магазине "Рестошеф" ее можно по приемлемым ценам. Это надежный и авторитетный поставщик. Он предлагает посуду и столовые приборы среднего и верхнего ценового сегмента. Вся продукция официальная и известных фабрик. Она полностью соответствует строгим требованиям ресторанного бизнеса.
