Ижевская геоинформационная система Регистрация Авторизация

Блог Ижевска

Новости и статьи о нашем городе
КАРТА Ижевска
ТРАНСПОРТ
ПРЕДПРИЯТИЯ
РАСПРОДАЖИ
БЛОГ
СЛОИ на карте
ЗАПИСЬ к врачу
Блог Ижевска

Когда готовим блины

Автор: Редакция портала IGIS • Дата публикации: 15.11.2013

Блины – это одно из любимейших и одновременно древнейших блюд русской национальной кухни. Хотя само блюдо встречается и в кухнях других народов мира. Просто разновидности и рецептуры немного различаются. Принято считать, что русские отличаются мягкостью, пышной, рыхлой консистенцией, даже полупрозрачны, но рисунок пор ярко различимый. Так же известны: французские блинчики – тонкие, монгольские, английские, китайские, индийские, эфиопские, мордовские и другие.

Что же такое блины (https://megocooker.com/recipes/bliny-oladi)?

Это блюдо, которое готовят из жидкого теста, выливая его на сковороду (обычно круглой формы) и готовят методом жарки, переворачивая и обжаривая с обеих сторон. Подаются либо с различными соусами, закусками,  при желании с начинками (мясо, грибы, гречневая каша, перловая, катрофельное пюре, сыр, колбасы, ветчина, капуста и яйцо, творог, яблоки и пр.). Блины, как блюдо появилось по историческим ссылкам, еще до девятого века нашей эры. Само слово – обозначает «мучное изделие», просто искаженное во времени слово «молоть», «мелин», что обозначает сделанное из намолотого. Предполагая обязательное содержание муки.

Чаще всего готовят блины (http://otvetin.ru/recept/30518-recept-blinov.html) на Масленицу. Начиная с понедельника – дня, когда блинами поминали усопших родственников. Вторник – считался днем смотрин невест, для чего женихов приглашали на блины. Среда – день «тещиных блинов». Четверг  - начало широких празднований Масленицы с веселыми песнями и плясками. А в пятницу – блины пекла дочь для своих родителей (жена зятя), дабы теща смогла прийти в дом молодых с ответным визитом.

Самым распространенным рецептом является классический, без дрожжей и соды: для него необходимо смешать 500 миллилитров молока,  3 яйца,  чуть больше стакана муки (280 грамм), одну-две-три по вкусу столовых ложки сахара, три столовых ложки растительного масла, чайную ложку соли, готовые блинчики смазывают сливочным маслом. В некоторые рецепты добавляют кипячёную воду, некоторые вместо молока готовят на кефире. Каждый выбирает рецепт по-вкусу.

Но при приготовлении стоит учитывать некоторые общие правила:

Во-первых сковорода для жарки должна быть чистой, можно протереть ее тряпкой и после этого смазать поверхность маслом, хорошо прогреть и после этого только наливать жидкое тесто;

Для хорошего промешивания теста и предотвращения образования комочков готовят тесто из половины указанного в рецепте молока. А после смешивания всех ингредиентов (особенно вмешать муку в маленьком количестве жидкости) добавить оставшееся половину молока.

Если блинчики рвутся – значит необходимо добавить еще муку и яйцо. Но этого не произойдет, если придерживаться рецепта.

Если есть необходимость быстро пожарить большое количество блинчиков, удобнее использовать две сковороды одновременно.

А уже готовые блины смазанные сливочным маслом сразу убрать под крышку или блюдо.

Вкуснее всего кушать блинчики сразу, горячими, с пылу- с жару!

Приятного аппетита!

Оставьте первый комментарий
Ждем ваш первый комментарий

Похожие материалы

[03.07.2019]

Фуршетные закуски

Фуршетный стол ассоциируется с лёгким закусочным меню, десертами и напитками. Для подачи на стол могут использоваться разные блюда, но они не должны терять вкусовые качества даже после остывания. На самом деле фуршетный стол отличается разнообразием оригинальных идей. Желательно, чтобы все блюда были приготовлены порционно, а гости могли взять все необходимое рукой или вилкой. Основная цель мероп...
[07.06.2019]

Фея тяжёлой атлетики ким пок чжу

Если хочется посмотреть хорошую драму с элементами комедии, то непременно стоит обратить внимание на южнокорейский фильм «Фея тяжелой атлетики Ким Бок Чжу», снятый в 2016 году. История о сильной девушке, которая добивается заметных успехов в в спорте, непременно понравится любителям драматических сюжетов. Фильм фея тяжёлой атлетики ким пок чжу в первую очередь ориентирован на жен...
[27.05.2019]

Повседневные летние платья для работы, учебы или прогулки

Повседневные платья от производителя отличаются сдержанным кроем, отсутствием вычурных элементов и лаконичностью. Это подходящее решение для учебы, работы. Дополнить наряд помогут украшения и аксессуары, превращая повседневный вид в притягательный образ. Платья на каждый день уместны для любой ситуации: свидания, поход в супермаркет, посещение лекций, прогулки. Выделим ряд требований, которые п...
[19.05.2019]

Новинки сериалов 2019 тут

Каждый пользователь глобальной сети Интернет находит себе наиболее подходящее развлечение на её просторах. Кто-то играет в онлайн-игры, кто-то читает книги, но наиболее востребованным сервисом, которым пользуются большинство пользователей, является просмотр фильмов и сериалов. Благодаря значительному увеличению скорости доступа в интернет появилась возможность просматривать видео в режиме онлайн...
[22.04.2019]

Модная новинка маникюра

Существует множество вариантов дизайна ногтей. На самом деле, Nail Art не имеет никаких ограничений , поскольку речь идёт о свободном искусстве. Одним из популярнейших трендов является золотой маникюр. Нанесение маникюра с золотом покорило сердца миллионов женщин по всему миру. Сегодня такие узоры на ногтевую пластину наносят все звёзды Голливуда и другие известные личности. Мерцание на ногтях др...