Ижевская геоинформационная система Регистрация Авторизация

Блог Ижевска

Новости и статьи о нашем городе
КАРТА Ижевска
ТРАНСПОРТ
ПРЕДПРИЯТИЯ
РАСПРОДАЖИ
БЛОГ
СЛОИ на карте
ЗАПИСЬ к врачу
Блог Ижевска

Когда готовим блины

Автор: Редакция портала IGIS • Дата публикации: 15.11.2013

Блины – это одно из любимейших и одновременно древнейших блюд русской национальной кухни. Хотя само блюдо встречается и в кухнях других народов мира. Просто разновидности и рецептуры немного различаются. Принято считать, что русские отличаются мягкостью, пышной, рыхлой консистенцией, даже полупрозрачны, но рисунок пор ярко различимый. Так же известны: французские блинчики – тонкие, монгольские, английские, китайские, индийские, эфиопские, мордовские и другие.

Что же такое блины (https://megocooker.com/recipes/bliny-oladi)?

Это блюдо, которое готовят из жидкого теста, выливая его на сковороду (обычно круглой формы) и готовят методом жарки, переворачивая и обжаривая с обеих сторон. Подаются либо с различными соусами, закусками,  при желании с начинками (мясо, грибы, гречневая каша, перловая, катрофельное пюре, сыр, колбасы, ветчина, капуста и яйцо, творог, яблоки и пр.). Блины, как блюдо появилось по историческим ссылкам, еще до девятого века нашей эры. Само слово – обозначает «мучное изделие», просто искаженное во времени слово «молоть», «мелин», что обозначает сделанное из намолотого. Предполагая обязательное содержание муки.

Чаще всего готовят блины (http://otvetin.ru/recept/30518-recept-blinov.html) на Масленицу. Начиная с понедельника – дня, когда блинами поминали усопших родственников. Вторник – считался днем смотрин невест, для чего женихов приглашали на блины. Среда – день «тещиных блинов». Четверг  - начало широких празднований Масленицы с веселыми песнями и плясками. А в пятницу – блины пекла дочь для своих родителей (жена зятя), дабы теща смогла прийти в дом молодых с ответным визитом.

Самым распространенным рецептом является классический, без дрожжей и соды: для него необходимо смешать 500 миллилитров молока,  3 яйца,  чуть больше стакана муки (280 грамм), одну-две-три по вкусу столовых ложки сахара, три столовых ложки растительного масла, чайную ложку соли, готовые блинчики смазывают сливочным маслом. В некоторые рецепты добавляют кипячёную воду, некоторые вместо молока готовят на кефире. Каждый выбирает рецепт по-вкусу.

Но при приготовлении стоит учитывать некоторые общие правила:

Во-первых сковорода для жарки должна быть чистой, можно протереть ее тряпкой и после этого смазать поверхность маслом, хорошо прогреть и после этого только наливать жидкое тесто;

Для хорошего промешивания теста и предотвращения образования комочков готовят тесто из половины указанного в рецепте молока. А после смешивания всех ингредиентов (особенно вмешать муку в маленьком количестве жидкости) добавить оставшееся половину молока.

Если блинчики рвутся – значит необходимо добавить еще муку и яйцо. Но этого не произойдет, если придерживаться рецепта.

Если есть необходимость быстро пожарить большое количество блинчиков, удобнее использовать две сковороды одновременно.

А уже готовые блины смазанные сливочным маслом сразу убрать под крышку или блюдо.

Вкуснее всего кушать блинчики сразу, горячими, с пылу- с жару!

Приятного аппетита!

Оставьте первый комментарий
Ждем ваш первый комментарий

Похожие материалы

[14.09.2019]

Как подобрать обувь под платье: советы экспертов

Современный ритм жизни практически не оставляет времени на подбор наряда. Иногда это трудно сделать, потому что мода делает вещи более удобными, при этом всё больше шокирует забавными сочетаниями вроде платья с кедами или спортивками с туфлями-лодочками. Но есть несколько шаблонных правил, которых придерживаются даже самые самоуверенные стилисты. Подробнее о них, нам рассказали специалисты секонд ...
[06.09.2019]

Турция. Выбираем жилье у моря.

Мягкий климат, территория, омываемая несколькими морями и весьма развитая инфраструктура - все это делает Турецкую республику чрезвычайно привлекательной для отдыха. А если учесть возможность выгодных инвестиций в жилье, то недвижимость Турции становится еще и удачным бизнесом позволяющим получать пассивный доход. Наличие собственной квартиры на побережье Турции, дает возможность гораздо чаще отд...
[01.09.2019]

Обзор на фильм Али, рули (2019)

Обзор на фильм "Али, рули" Вик Мэннинг (Дэйв Батиста) – полицейский, который в погоне за опасным преступником Теджо (Ико Уайс) теряет напарника. Неудивительно, что Теджо достигает вершины списка главных врагов Мэннинга. Гангстер, однако, остается неуловимым и эффективно бросает вызов системе правосудия. Проходит несколько месяцев. Страдая от проблем со зрением, Вик проходит операцию по лазерной...
[19.08.2019]

Клубная музыка

Обязательной частью досуга, быта и работы многих людей стала музыка, которую они слушают во время отдыха, выполнения каких-либо повседневных дел или на работе в качестве фона. Каждый при этом предпочитает свой музыкальный стиль, который считает самым лучшим. Не стала исключением и клубная музыка. Клубную музыку предпочитают те, кто любит активный отдых, постоянно находится в движении ли же занима...
[04.08.2019]

Флисовые куртки

Мужчины всегда выбирают верхнюю одежду очень тщательно. Конечно, это происходит не так, как у женщин. Мужчин, например, не интересует модный фасон и какие-то украшения. В мужской куртке главное – это универсальность. Как говорится, и в пир, и в мир, и в добрые люди. Этот подход к выбору является универсальным и его используют все без исключения представители мужского пола. Другими словами, ...