Пищевая промышленность – это отрасль, которая стабильно и динамично развивается и играет ведущую роль в обеспечении населения продовольственными товарами, поскольку забота о хлебе насущном всегда была одной из главных забот человечества.
Предприятия пищевой промышленности Удмуртии ежегодно расширяют ассортимент производимых продуктов питания, дарящих нам здоровье и кулинарное наслаждение, улучшают качество продукции, разрабатывают оригинальные рецепты и яркие вкусы.
В 2020 году на рынок республики выведен целый ряд новых продуктов местного производства: от сыра в шоколаде до мясных деликатесов и рапсового масла. Расширилась линейка продукции из козьего молока.
В республике работает более 400 пищевых и перерабатывающих производств – это крупные предприятия и предприятия среднего и малого бизнеса. Здесь трудятся свыше 12 тыс. человек. Среднемесячная заработная плата работников этих организаций за 7 месяцев 2021 года составила 31 тыс. руб., что на 18% меньше средней заработной платы в целом по республике.
За 8 месяцев 2021 года организациями, занимающимися производством пищевых продуктов, отгружено товаров и услуг на сумму 42,1 млрд рублей, в том числе инновационного характера – на 165 млн рублей.
Большую роль в развитии пищевой промышленности в современных условиях играет наука. Это связано с разработкой новых технологий, глубокой переработкой исходного сырья и выработкой новых видов продуктов лечебного и профилактического назначения.
Стоит отметить, что по производству молока жидкого обработанного, сливочного масла, сыров, продуктов сырных и творога Удмуртская Республика занимает лидирующие позиции среди регионов Приволжского Федерального округа.
На сегодня география экспорта пищевой продукции, произведенной в Удмуртии – это Китай, Беларусь, Казахстан, Армения, Молдова и другие. В первом полугодии 2021 года за пределы Удмуртской Республики вывезено 5% колбасных изделий, 52% сливочного масла, 66% молока, 80% сыров.
Свой вклад в развитие отрасли вносит и малый бизнес. В 2021 году только субъектами малого предпринимательства выпускались кисломолочные продукты для детского питания, сухие супы, бульоны и каши.
