О японской кухне сегодня знают все. Суши и роллы, салаты и закуски, супы и десерты — наверняка в мире нет уже человека, который не попробовал хотя бы что-то одно. И для нашей страны японская кухня, с одной стороны, такая далекая и необычная, а с другой — уже привычная и хорошо знакомая.
Успех ее популярности кроется в том, что все блюда готовятся из натуральных компонентов: морепродуктов, растительных ингредиентов и, конечно же, риса. Куда без него. Именно рис является основным связывающим звеном для всех японских блюд. Он универсален и хорошо сочетается с чем угодно: мясом, рыбой, овощами и т. д. Да и для местных жителей это национальный продукт, поэтому они едят его практически каждый день: в будни, выходные, праздники.
Разумеется, азиатская кухня очень обширная и разнообразная. Одних только роллов можно насчитать несколько десятков. Поэтому ниже мы рассмотрим самые популярные блюда — те, что больше всего нравятся самим японцам, и те, которые стали популярными в нашей стране.
Невероятно вкусные суши
Суши — одно из наиболее популярных блюд среди поклонников азиатской кухни. Белые комочки риса с уложенными поверх кусочками рыбы видели все. Как минимум — в фильмах, сериалах или рекламе по ТВ. Хотя, помимо рыбы, нередко используются креветки или овощи — для разнообразия это не помешает.
Дополнительно к суши обычно идет васаби — острая специя, придающая им особый вкус. Также в комплект добавляют соевый соус и маринованный имбирь.
Изысканные десерты
Японские десерты местные жители называют вагаси. Чаще всего их изготавливают из риса, агар-агара и фасоли адзуки. Сахара здесь нет. Какао и других продуктов, которые обычно добавляют в десерты, тоже. Для японцев вагаси — это вкусные сладости, которыми они любят себя побаловать время от времени. Нам же сложно назвать подобные продукты сладкими, поскольку они таковыми и не являются. Но это уже особенности японской кухни, которые нужно просто принять.
Популярные роллы
Роллы — это один из подвидов суши. И по совместительству — самое популярное блюдо японской кухни. Внешне они представляют собой продолговатый рулет-ролл, который разрезается на 6 или 8 частей. Заворачивают его в основном в лист водорослей нори. Но иногда могут использоваться другие ингредиенты: соевая бумага, тонкий омлет или лист экзотического растения — периллы.
При этом различают очень много видов данного деликатеса. Наиболее распространенными считаются классические роллы. Они же — самые вкусные и дешевые (так как очень просто готовятся). Классические роллы представляют собой блюдо из риса с начинкой из морепродуктов, овощей или определенного вида рыбы. Именно их чаще всего заказывают жители России. Хотя надо сказать, что и японцы без ума от этого блюда.
Также существуют и другие разновидности:
- Мини-роллы. Готовятся по тому же рецепту, что и классические. Единственное их отличие — небольшой размер. Отлично подходят для тех, кто хочет слегка перекусить или же покупает роллы впервые и не уверен, понравятся ли они ему.
- Большие роллы. Помимо увеличенного размера, они еще имеют приличное количество начинки. Такая себе версия японской шаурмы, если можно так выразиться. Идеальный вариант для тех, кто собирается плотно покушать.
- Запеченные роллы. Подвергаются термической обработке, приобретают очень необычный и насыщенный вкус. Несмотря на немного странное название, у данного блюда тоже имеются свои почитатели.
Также в японской кухне большим спросом пользуются урамаки (роллы, вывернутые наизнанку), темпура (подвергаются термической обработке, а затем обжариваются в кипящем масле, примерно как картофель фри), темаки (отдаленно напоминают шаурму) и многое другое. Блюда разные, но всех объединяет то, что каждое из них по-своему вкусное. И среди такого разнообразия каждый найдет для себя что-то, что придется ему по душе. Именно поэтому японская кухня и стала одной из самых любимых не только в России, но и в других странах по всему миру.
