Ижевская геоинформационная система
Блог из Ижевска
Интересные новости и статьи
Транспорт
Блог
Календарь
Телефоны
Предприятия
Распродажи
Слои на карте
Запись к врачу
 

Как можно использовать в кулинарии оливковое масло

Автор: iforget • Дата публикации: 04.12.2020

Растительный жир из плодов оливы считается одним из лучших в кулинарии. Во многих южных странах его используют, как у нас подсолнечное масло. Оливковое масло полезное и универсальное, хорошо сочетается с любыми ингредиентами.

Вкус и цвет

Оливковое масло имеет специфический слегка фруктовый аромат, терпкий и пряный. Его цвет зависит от отжима и сорта плодов. Обычно он зеленоватый, но может быть и желтым.

На цвет, запах и вкус оливкового масла влияют:

  • особенности климата,
  • химический состав грунта,
  • местность произрастания оливок,
  • степень созревания.

Даже масло, полученное из плодов, растущих в одной местности, часто отличается по вкусу и запаху. Поэтому гурманы сравнивают оливковое масло с вином, предпочитая определенный год производства и район изготовления.

Применение

Свойства оливкового масла почти не изменяются от нагрева, поэтому его используют не только для холодных блюд, но и для приготовления горячих, включая жарку и тушение. Жареные на оливковом масле мясо и рыба широко используются в средиземноморской кухне. На нем можно тушить овощи, выпекать кондитерские изделия.

Несмотря на специфический привкус продукт хорошо сочетается с сахаром. Он подходит даже для жарки блинов и выпечки сдобы.

Оливковое масло образует хороший букет с черным перцем, прованскими травами, карри. Из такой смеси готовят соусы и фирменные составы для смазывания мяса перед запеканием. Эксперты рекомендуют хозяйкам, которые еще ни разу не делали домашний майонез с оливковым маслом, пойти на такой эксперимент. Его результаты приятно удивят. Мясные продукты, замаринованные в домашнем майонезе, сохранят свежесть в сыром виде гораздо дольше. Кроме майонеза можно готовить специальные маринады для смягчения жесткого мяса.

В торговлю оливковое масло поступает в фасовке объемом от 0,5 л. Продукт закупоривают в жестяные банки и стеклянные бутылки. Есть разновидности, в которые добавлены пряности, чеснок. Тем, кто следит фигурой, полезно приобретать масло в спрей-упаковке, которая уменьшает расход высококалорийного продукта.

Оливковое масло как кулинарный ингредиент не нуждается в особенной рекламе. Его использовали в пищу тысячелетиями. За это время созданы многочисленные рецепты на его основе, любой из которых можно испытать в домашних условиях.

Поделиться в

Похожие материалы

[29.04.2025]

​1 мая: 56-ая кольцевая велогонка в Ижевске

1 мая в Ижевске состоится ежегодная, одна из старейших велогонок Удмуртии и России - 56-ая кольцевая велогонка (6+). В гонке участвуют спортсмены в 11 возрастных категориях. В этом году на соревнования заявлены более 200 спортсменов из спортивных школ по велосипедному спорту Ижевска, Пермского края, Свердловской области. В их числе титулованные гонщики, члены сборной команды России по в...
[18.04.2025]

​20 апреля: фестиваль пряничного искусства «Пряники Родникового края»

20 апреля в Ижевске состоится первый Фестиваль пряничного искусства «Пряники Родникового края» (0+). Автор: unsplash.com (Ksenia Yakovleva) В Штабе общественной поддержки (ул. Наговицына, 9) откроется пряничная ярмарка, дегустационная зона, желающие смогут попробовать расписать пряники и сделать куклу-оберег. Организаторы проведут краткий экскурс в историю пряничного дела. Масте...
[26.03.2025]

Театр «Молодой человек» приглашает ижевчан в увлекательное путешествие в мир театра

Труппа театра «Молодой человек» приглашает  ижевчан в увлекательное путешествие в мир театра. 28 и 29 марта в 11.00 и 15.00 покажут семейный спектакль «Денискины рассказы» (6+) по одноименному произведению советского детского писателя Виктора Драгунского. Режиссер - Андрей Опарин. Спектакль будет интересен как детям, так и взрослым. Взрослые вспомнят о ...
[18.03.2025]

Спектакль «Колымские рассказы» в театре «Молодой человек» на этой неделе

Театр «Молодой человек» приглашает ижевчан на спектакль «Колымские рассказы» (16+) по одноименному произведению Варлама Шаламова в постановке Андрея Опарина. Он создан в 2014 году и сразу же отмечен рядом дипломов: за режиссуру – «Надежда», сценографию – «Лучшая работа художника» (Алина Бровина) и за «Лучший актерский ансамбль&raqu...
[09.02.2025]

12 февраля театр «Молодой человек» покажет комедию по Оскару Уальду

Театр «Молодой человек» приглашает ижевчан на комедию по Оскару Уальду «Как важно быть серьезным» (12+) в постановке художественного руководителя труппы, заслуженного деятеля искусств России и УР Евгения Столова. Основное событие пьесы - сватовство Джека Уортинга и Алджернона Монкрифа к двум девушкам. Сюжет наполнен фарсовыми элементами. Например, оба героя, чтобы понравит...
Оставьте первый комментарий
Ждем ваш первый комментарий