Ижевская геоинформационная система Регистрация Авторизация

Блог Ижевска

Новости и статьи о нашем городе
ГЛАВНАЯ
КАРТА Ижевска
ТРАНСПОРТ
ПРЕДПРИЯТИЯ
РАСПРОДАЖИ
БЛОГ
СЛОИ на карте
ЗАПИСЬ к врачу
МЕНЮ •
Блог Ижевска

Ресторан – бизнес, в котором не бывает мелочей

Автор: iforget • Дата публикации: 25.07.2020
Ресторан – бизнес, в котором не бывает мелочей
Ресторан – бизнес, в котором не бывает мелочей

Наверняка каждый, кто занят в ресторанном бизнесе, понимает, что для успешного развития ресторана или кафе нет мелочей и незначительных деталей. Ответственный ресторатор подходит с большим вниманием ко всему. Составлению меню, его оформлению и переводу на иностранные языки (профессиональный перевод вы можете заказать здесь https://rest-menu.com/) он уделяет не меньше внимания, чем подбору персонала, обустройству кухни, дизайну помещения, договорам с поставщиками продуктов и т.д.

Функции и задачи меню

К сожалению, все еще не являются редкими случаи, когда кафе или ресторан с отличным антуражем, прекрасной кухней, первоклассным сервисом предлагает посетителям более чем посредственно проработанное меню. Здесь мы имеем в виду и оформление, и составление, и отсутствие как минимум англоязычного варианта.

Меню – это не просто перечень блюд, которые вы готовы предложить своим посетителям, оно несколько больше и значительнее. Можно сказать, что меню – это:

  • Своеобразное соглашение между заведением и гостем. Меню позволяет посетителю познакомиться с предлагаемым ассортиментом, выбрать те или иные блюда, исходя из их подробного описания.
  • Важный элемент маркетинговой политики заведения. Почему не воспринимать меню в качестве рекламы? Чем по сути рекламная публикация (или ролик) отличается от позиции в меню? Меню, как и хорошая реклама, должно быть способно зацепить, привлечь внимание, меню может и должно быть инструментом продаж.

Исходя из обозначенного выше, можно сделать вывод, что к составлению и оформлению ресторанного меню нужно подходить ответственно (можно доверить дело профессионалам, «чтобы наверняка»).

«Эффективное меню»

Принципы и особенности, благодаря которым ресторанное меню вполне может заслужить эпитет «эффективное», разрабатывают не только маркетологи, но и самые настоящие психологи.

Важны не только содержание, выбранный макет, верстка, но и расположение позиций, подача цен, способы способов переключения внимания гостя с цены на качество продукта. В конечном итоге составление «эффективного меню» сводится к получению максимальной прибыли (так что не стоит скупиться на услуги профессионалов – очень скоро вы полностью «отобьете» затраченные на их услуги средства).

В западном ресторанном бизнесе сложилась вот такая интересная классификация блюд:

  • «Выбор большинства»: это простые в приготовлении блюда, рассчитанные на вкус не ценителей, а большинства. Они пользуются спросом, но малоприбыльны.
  • «Не прогадаешь»: низкорентабельные блюда, которые тоже пользуются активным спросом (но меньшим, чем позиции из первого пункта). Зачастую к ним относятся элементы национальной кухни, на которой специализируется заведение.
  • «Звезды»: сложные в приготовлении, являющиеся изюминкой вашего шефа, высоко прибыльные, но нуждающиеся в представлении блюда.
  • «Загадки»: зачастую оригинальные блюда «не для всех», но имеющие своих ценителей. Как правило, приносят большую прибыль.
Оставьте первый комментарий
Ждем ваш первый комментарий

Похожие материалы

[22.03.2023]

5 причин, почему игра MakeWord может стать вашим новым любимым занятием

«MakeWord» − это игра слова из слов, в которой игрокам предлагается использовать буквы на игровом поле, чтобы составлять слова. Цель игры заключается в том, чтобы составлять максимально длинные слова, используя буквы на игровом поле. Игра обычно состоит из нескольких уровней, каждый из которых имеет разный размер и количество букв. На каждом уровне игрокам предлагается набор бук...
[10.03.2023]

Как отдохнуть в Анапе в отеле на первой линии

Анапа – популярный черноморский курорт. Она общеизвестна непревзойденными песчаными пляжами, теплым климатом и множеством курортных достопримечательностей. Здесь можно позагорать на солнце, искупаться в ласковом, хорошо прогретом море, прогуляться по многолюдной набережной, попробовать местную кухню и посетить множество музеев и исторических мест. Анапа также является удобным транспортным пу...
[06.03.2023]

В каких случаях организовывают выездное питание

Выездной кейтеринг приходит на помощь, когда нужно провести мероприятие, корпоратив, праздник на природе. Под открытым небом аппетит особенно разгуливается, чтобы гости и хозяева не тратили время на приготовление блюд и накрывание столов привлекают профессионалов. Остальные могут отдыхать и расслабляться. Готовить на природе утомительно и долго, Выездное питание не требует никаких усилий – н...
[22.02.2023]

Причины заказать пиццу в Mister Cat

Каждый человек постоянно тратит силы и энергию. Восполняет их с помощью основных приёмов пищи и перекусов. Только вот самостоятельно готовить любимые блюда не всегда хочется либо совсем нет сил для этого. Как избавить себя от бытовых хлопот? Стоит выбрать лучшее заведение, в котором можно заказать пиццу для того чтобы получить гастрономическое удовольствие от вкушения этого популярного фаст-фуда. ...
[31.01.2023]

Лучшие локации для прогулок в Минске

Минск - привлекательный для туристов город, в котором можно увидеть старинные храмы и ультрасовременные здания, роскошные парки и уникальные памятники, музеи и театры. Если вы любитель неспешных прогулок, городу есть что предложить, но для начала нужно забронировать гостиницу в Минске в наиболее удобном для активных экскурсий районе с хорошей транспортной развязкой. В отеле вам предложат разнопла...