Почему стоит выбирать холодное приготовление блюд?
На сегодняшний день очень сильно растет технология по кулинарии. Есть очень большое количество различных способов по приготовлению различных блюд. Наверняка всем известно паровое, жарка, варка, печеное и холодное приготовление. Такой способ работает только в вакууме. В этой статье мы очень подробно рассмотрим все преимущества подобного приготовления.
Холодное приготовление различных блюд происходит следующим образом: Необходимые ингредиенты помещаются в вакуумный пакет, весь воздух переходит специально в кастрюльку с водой. После чего используя, специальное оборудование, начинает очень медленно нагревать. И вся температура сохраняется во время всего приготовления. Можно не беспокоиться за свое блюдо, так как его испортить просто не возможно. Оно всегда будет получаться максимально сочным и пряным, даже сухое мясо.
На сегодняшний день готовят исключительно только в элитных ресторанах. Но и дома вы тоже можете весьма справиться. Все что вам понадобится, это специальное оборудование для приготовления. Поэтому очень важно полностью ознакомиться со всеми важными факторами по приготовлению тут технология су-вид.
Естественно, готовя в таком направлении, вы всегда получите очень мягкое и максимально нежное мясо. Оно никогда не будет получаться сухим и жестким. А также используя данный метод, вы намного упростите всю работу приготовления блюд.
А если вы хотите получить очень хрустящие овощи, и при этом сохранить весь их сок. Например, если мясо получается весьма рыхлым, то овощи максимально плотными и в прежнем состоянии, что и были. Так как они не соприкасаются с маслом и водой.
Что же вам понадобится для приготовления холодной еды
Чтобы все технологии были соблюдены, понадобится полный набор оборудования:
- Во-первых, сам вакуум. Он будет выкачивать воздух из упаковки. Конечно до конца выкачать весь воздух не удастся.
- Во-вторых, сами пакеты для приготовления холодного блюда.
- В-третьих, специальное оборудование для нагрева воды. И что бы при этом поддерживалась одинаковая температура. И во время всего приготовления нужно полное поддержание.
- И в-четвертых, специальная кастрюлька с регулятором температур, которая позволит упаковать все продукты и само устройство. Теперь вы знаете основы приготовления холодных блюд, с полной информацией можно ознакомиться на специальном сайте, который мы указали выше.
