Пироги – отличная закуска или основной прием пищи. Это блюдо существует во всех кухнях мира. Пироги начиняют разными продуктами, делают в открытом и закрытом варианте, запекают и жарят. Рецепты хозяйки передают друг другу из поколения в поколение. Существуют пироги, рецептура которых была детально разработана уже несколько веков назад, а само их название стало с течением времени нарицательным. Например, таков курник – знаменитый пирог со слоеной начинкой.
Сладкие
Эти кулинарные изделия представляют собой печеное или жареное блюдо из теста со сладкой начинкой. Тесто может быть любым:
- дрожжевым,
- бисквитным,
- слоеным,
- песочным.
В качестве начинки берутся фрукты, творог, душистые травы. На сайте https://cookery.site/vypechka/pirog-s-makom-i-myatoj-podrobnyj-retsept-aromatnoj-vypechki/ находится рецепт интересного пирога в состав которого входит мята.
Сладкие пироги едят горячими и холодными, подавая их с чаем и другими напитками. Они считаются украшением праздничного и повседневного стола.
С мясом
Мясные пироги подходят на все случаи жизни. Их можно брать с собой в дорогу, на работу. Это удобный перекус, который при достаточном размере порции становится полноценным обедом. Сытная домашняя выпечка с мясом используется во всех кухнях мира. Начинка может быть только мясной или комплексной, когда в мясо добавляется рис, картошка, овощи.
Для изготовления пирогов подходят абсолютно все виды мяса:
- говядина,
- свинина,
- баранина,
- птица,
- субпродукты.
Более легким вариантом будет пирог с рыбой. Его приготовление потребует более тщательного отношения к рецептуре, так как рыба нежный продукт, ее легко испортить неправильно подобранными пряностями или неверным режимом тепловой обработки.
Огромное преимущество рыбных пирогов – дешевизна. На начинку можно пустить рыбу, которую нельзя отварить, пожарить или как-то иначе употребить в пищу из-за небольшого размера. В пирог можно положить недорогую сайру, кильку, рыбью мелочь, выловленную в реке.
С овощами
Пироги с овощной начинкой незаменимы в вегетарианской, диетической или постной кухне. Они популярны и у людей с обычным рационом, так как недороги, быстры в приготовлении и при этом сытные и вкусные.
Для начинки используются любые овощи:
- картофель,
- капуста,
- морковь,
- свекла,
- лук,
- помидоры.
Иногда в такие изделия добавляют сыр, тогда вкус становится более благородным.
Хорошим добавлением к овощам станут крупы, рубленые вареные яйца.
У пирогов есть только один недочет – они очень калорийные. Люди, которые следят за фигурой, могут съесть только небольшой кусочек. Выходом из таких случаев станут облегченные диетические рецепты, включающие в себя минимум муки, масла и сахара.
