Американские грили Вебер по праву считаются одними из лучших устройств в сегменте барбекю. За более чем 70 лет успешного существования на рынке они доказали свою надежность, функциональность и долговечность. Но в приготовлении барбекю полагаться только на качественное оборудование не стоит — важно обладать определенными знаниями в работе с грилями и кулинарии.

В данной статье мы рассмотрим 10 советов, как правильно работать с грилями Weber, чтобы ваши блюда были по-настоящему вкусными, сочными и ароматными. Эти правила будут полезны как новичкам, так и тем, кто уже имеет опыт готовки на гриле.

10 советов для правильного барбекю

1. Заранее разогревайте гриль. Не нужно выкладывать продукты на решетку до того, как гриль полностью нагреется. Из-за постепенного набора температуры они будут хуже и дольше прогреваться, что в конечном счете может испортить не только вкус, но и другие не менее важные качества блюда — сочность и аромат. Лучше потратить 10-20 минут времени (в зависимости от типа гриля), чем из-за спешки испортить продукты.

1. Регулируйте время готовки по погоде. Если для подбора блюд вы пользуетесь кулинарной книгой, помните, что в них продолжительность готовки, как правило, указывается для нормальных условий — это безветренная погода и температура около +21 °С. Соответственно, чем ниже температура и сильнее ветер, тем дольше готовьте блюдо, и наоборот.

2. Больше продуктов — дольше готовка. Чем больше продуктов одновременно размещено на решетке гриля, тем больше времени им нужно для полноценной готовки.

1. Мясные блюда обязательно нужно готовить под закрытой крышкой. Так они лучше сохраняют свои внутренние соки и пропекаются со всех сторон. Помимо этого, при закрытой крышке минимизируются риски воспламенения, а также внутри гриля лучше удерживается тепло.

2. Используйте щипцы. Для переворачивания мяса не нужно протыкать его вилкой — так оно потеряет большую часть внутренних соков и готовое блюдо будет сухим. Для этого лучше использовать специальные щипцы — они не повреждают мясо и позволяют более аккуратно обращаться с ним.

1. Не тушите огонь водой. Если в гриле вспыхнуло пламя ни в коем случае не стоит тушить его водой или какой-либо другой жидкостью - резкий перепад температуры негативно сказывается на качестве блюда. Чтобы спасти продукт лучше просто передвинуть его на другое место на решетке.

2. Сахаросодержащие ингредиенты добавляем в конце. Во многих маринадах, соусах и глазурях содержиться сахар, который очень быстро пригарает на гриле. Из-за этого на мясе образуется твердоватая черная корочка, которая перебивает вкус основного продукта. Чтобы избежать этого, добавляйте эти компоненты в самую последнюю очередь — за несколько минут до окончания готовки.

3. Мазать маслом нужно продукты. Чтобы еда не прилипала к решетке и при этом покрывалась более однородной и вкусной корочкой мазать маслом следует именно продукты, но никак не решетку гриля.

4. Чистите гриль сразу. Очень многие люди отсрочивают чистку гриля до того момента, пока он остынет. И это очень большая ошибка, ведь остывший жир вперемешку с золой очень тяжело очищается. Поэтому лучше чистить гриль, пока он еще горячий. К тому же, в грилях Weber есть специальная система очистки One-Touch, которая позволяет устранить загрязнения без непосредственного контакта с горячей поверхностью руками.

1. Прямой и непрямой жар. Очень многие люди при работе с грилем забывают, что продукты на решетке можно размещать как прямо над источников жара, так и в стороне от него, готовя блюдо прямым и косвенным методом соответственно. Как же определить что лучше и для какого продукта? Все просто! Любые блюда, требующие готовки дольше, чем 20-25 минут, лучше готовить на непрямом жару, остальные - на прямом.

Оригинальные грили Weber в магазине BBBQQQ

Конечно, самый главный секрет приятного барбекю — это гриль Weber. Купить его с доставкой по Москве и России можно в магазине BBBQQQ. Являясь официальным дилером, он готов предложить вам самый актуальный ассортимент оригинальных устройств американского производства.

К преимуществам заказа в BBBQQQ можно отнести:

• Профессиональные консультации в выборе подходящего гриля.

• Возможность опробовать любой гриль на физической точке продажи по адресу: г. Москва, ул. Нижегородская, д.50. Торговый центр 3D, второй этаж.

• Широкий выбор дополнительных аксессуаров для грилей, а также специй и соусов.

• Гарантия на всю представленную продукцию до 10 лет.

Более подробную информацию о магазине грилей BBBQQQ можно получить, позвонив по номеру +7 (495) 021-11-10 либо написав на электронную почту grill@bbbqqq.ru.