Американские грили Вебер по праву считаются одними из лучших устройств в сегменте барбекю. За более чем 70 лет успешного существования на рынке они доказали свою надежность, функциональность и долговечность. Но в приготовлении барбекю полагаться только на качественное оборудование не стоит — важно обладать определенными знаниями в работе с грилями и кулинарии.
В данной статье мы рассмотрим 10 советов, как правильно работать с грилями Weber, чтобы ваши блюда были по-настоящему вкусными, сочными и ароматными. Эти правила будут полезны как новичкам, так и тем, кто уже имеет опыт готовки на гриле.
10 советов для правильного барбекю
-
Заранее разогревайте гриль. Не нужно выкладывать продукты на решетку до того, как гриль полностью нагреется. Из-за постепенного набора температуры они будут хуже и дольше прогреваться, что в конечном счете может испортить не только вкус, но и другие не менее важные качества блюда — сочность и аромат. Лучше потратить 10-20 минут времени (в зависимости от типа гриля), чем из-за спешки испортить продукты.
-
Регулируйте время готовки по погоде. Если для подбора блюд вы пользуетесь кулинарной книгой, помните, что в них продолжительность готовки, как правило, указывается для нормальных условий — это безветренная погода и температура около +21 °С. Соответственно, чем ниже температура и сильнее ветер, тем дольше готовьте блюдо, и наоборот.
-
Больше продуктов — дольше готовка. Чем больше продуктов одновременно размещено на решетке гриля, тем больше времени им нужно для полноценной готовки.
-
Мясные блюда обязательно нужно готовить под закрытой крышкой. Так они лучше сохраняют свои внутренние соки и пропекаются со всех сторон. Помимо этого, при закрытой крышке минимизируются риски воспламенения, а также внутри гриля лучше удерживается тепло.
-
Используйте щипцы. Для переворачивания мяса не нужно протыкать его вилкой — так оно потеряет большую часть внутренних соков и готовое блюдо будет сухим. Для этого лучше использовать специальные щипцы — они не повреждают мясо и позволяют более аккуратно обращаться с ним.
-
Не тушите огонь водой. Если в гриле вспыхнуло пламя ни в коем случае не стоит тушить его водой или какой-либо другой жидкостью - резкий перепад температуры негативно сказывается на качестве блюда. Чтобы спасти продукт лучше просто передвинуть его на другое место на решетке.
-
Сахаросодержащие ингредиенты добавляем в конце. Во многих маринадах, соусах и глазурях содержиться сахар, который очень быстро пригарает на гриле. Из-за этого на мясе образуется твердоватая черная корочка, которая перебивает вкус основного продукта. Чтобы избежать этого, добавляйте эти компоненты в самую последнюю очередь — за несколько минут до окончания готовки.
-
Мазать маслом нужно продукты. Чтобы еда не прилипала к решетке и при этом покрывалась более однородной и вкусной корочкой мазать маслом следует именно продукты, но никак не решетку гриля.
-
Чистите гриль сразу. Очень многие люди отсрочивают чистку гриля до того момента, пока он остынет. И это очень большая ошибка, ведь остывший жир вперемешку с золой очень тяжело очищается. Поэтому лучше чистить гриль, пока он еще горячий. К тому же, в грилях Weber есть специальная система очистки One-Touch, которая позволяет устранить загрязнения без непосредственного контакта с горячей поверхностью руками.
-
Прямой и непрямой жар. Очень многие люди при работе с грилем забывают, что продукты на решетке можно размещать как прямо над источников жара, так и в стороне от него, готовя блюдо прямым и косвенным методом соответственно. Как же определить что лучше и для какого продукта? Все просто! Любые блюда, требующие готовки дольше, чем 20-25 минут, лучше готовить на непрямом жару, остальные - на прямом.
Оригинальные грили Weber в магазине BBBQQQ
Конечно, самый главный секрет приятного барбекю — это гриль Weber. Купить его с доставкой по Москве и России можно в магазине BBBQQQ. Являясь официальным дилером, он готов предложить вам самый актуальный ассортимент оригинальных устройств американского производства.
К преимуществам заказа в BBBQQQ можно отнести:
-
Профессиональные консультации в выборе подходящего гриля.
-
Возможность опробовать любой гриль на физической точке продажи по адресу: г. Москва, ул. Нижегородская, д.50. Торговый центр 3D, второй этаж.
-
Широкий выбор дополнительных аксессуаров для грилей, а также специй и соусов.
-
Гарантия на всю представленную продукцию до 10 лет.
Более подробную информацию о магазине грилей BBBQQQ можно получить, позвонив по номеру +7 (495) 021-11-10 либо написав на электронную почту grill@bbbqqq.ru.
