Формирующий ротор – оборудование, без которого сложно обойтись на предприятиях, изготавливающих кондитерские или хлебобулочные изделия,, в особенности при производстве печенья. Формующий ротор представляется цилиндрическим барабаном, с формирующими ячейками на поверхности цилиндра. При движении этого барабана на ратационной машине пустые ячейки заполняются тестом. После тестовые заготовки извлекаются из ячеек на полотняную ленту, которая вращается и прижимается к ротору специальными прижимными барабанами. Заготовки убираются из ротора, т.к. потому что усилия аргезии заготовок с полотном значительно больше, чем усилие прилипания к формам. После чего заготовки идут в печь для выпечки. При выходе с ротора некачественные тестовые заготовки отбирают вручную и идут в бункер с тестом для повторного процесса.
Важными показателями качества формирующего ротора является нанесение рисунка печенья на заготовке и его способность без искажения и разрывов выкладывать большое количество на ленту. Такие показатели закладываются конструктивно при процессе изготовления формирующего ротора. В основном все производители формирующих роторов делают уклоны на 15-20 градусов. Материалы и технологии для формирующей ячейки используют разные.
Формирующий ротор заказывают у нас. Он представляет собой конструкцию, состоящую из латунных колец, у которых есть формирующие вставки из полимера и цельнополимерные кольца с нанесенным рисунком.
Перед тем, как изготовить формирующий ротор, нужно создать модель на компьютере в натуральную величину, которую предлагают на просмотр заказчику. Все это позволяет визуально оценивать дизайн, определять объем и массу изделия и если нужно, то вносить коррективы. Так же может быть изготовление опытной формы в полимере, для того, чтобы получить пробный оттиск и окончательное утверждение.
